Le CAP cuisine

La semaine dernière, c'était la dernière épreuve du CAP cuisine. Une épreuve pratique de 5h avec comme consigne : une entrée à base d'asperges, coulis de tomate et crumble de parmesan ainsi qu'un  tajine d'agneau aux amandes et aux abricots. Pour cette épreuve ainsi que pour les autres (prévention santé environnement (PSE) et organisation de … Lire la suite Le CAP cuisine

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Mon stage chez Maison Bastille

Marie c'est un peu la copine aux bons plans, la voisine de quartier bienveillante, la mère de famille nombreuse qui a toujours une anecdote sympa à raconter et c'est surtout une cuisinière tout en générosité. Lorsqu'elle a ouvert son restaurant Maison Bastille j'ai trouvé le concept hyper original et lorsque j'y suis allée pour la … Lire la suite Mon stage chez Maison Bastille

Mon immersion dans un restaurant gastronomique

Dans le cadre de la formation cuisine nous avons dû réaliser un stage de trois semaines dans un établissement de notre choix. Le mien s'est arrêté sur un restaurant gastronomique, que je connaissais pour y avoir dîné une fois et en avoir gardé un souvenir mémorable. La cuisine m'avait complètement bluffé ! Pendant des semaines … Lire la suite Mon immersion dans un restaurant gastronomique